Lemon Crinkles ou petits biscuits craquelés au citron

Un petit air de printemps règne ici .. je vous propose donc une recette légère et acidulée parfaite pour une petite pause gourmande.

Ces petits biscuits craquelés appelés Lemon Crinkles sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur… surprenant et délicieux !

Recette des Lemon Crinkes

Les ingrédients  :

  • 100 g de beurre mou
  • 1 bel oeuf
  • le jus et le zeste d’un citron et demi
  • 115 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 1 petit bol de sucre semoule
  • 1 petit bol de sucre glace

 

Les étapes de préparation :

  1. Dans un cul de poule, battez l’oeuf ainsi que le beurre mou. Pour faciliter cette étape, coupez préalablement le beurre en morceaux que vous aurez sorti du réfrigérateur quelques temps avant la recette afin que celui-ci se travaille bien
  2. Pressez le citron et ajoutez le jus à votre préparation. Ajoutez y également les zestes du citron, mélangez.
  3. Ajoutez le sucre et mélangez de nouveau votre préparation
  4. Versez le paquet de levure
  5. Terminez par la farine que vous verserez par étapes afin de faciliter le mélange de votre préparation pour créer une pâte homogène
  6. Filmez votre préparation et réservez la au réfrigérateur pendant 30 min
  7. Parallèlement, préparez votre plaque de cuisson en la couvrant de papier cuisson, puis préchauffez votre four à 180°
  8. Préparez également vos deux petits bols avec dans l’un, le sucre semoule et dans le second le sucre glace. Comptez environ 5 c. à soupe par bol
  9. Une fois le temps écoulé, sortez votre préparation puis munissez vous d’une c. à soupe afin de prélever un peu de pâte et de façonner à l’aide vos mains une boulette identique à la taille de celle d’un cookies par exemple
  10. Enrobez votre boulette de sucre semoule, puis de sucre glace. Placez la boulette sur votre plaque de cuisson
  11. Renouvelez l’opération jusqu’à la fin de la préparation. Vous compterez environ entre 15 et 20 biscuits.
  12. Placez votre plaque au four pour un temps de cuisson de 15 min. Il ne faut pas que les biscuits dorent, mais qu’il aient un aspect craquelé.

 

 

Les petits plus :
A la sortie du four, il est possible que les biscuits ne vous paraissent pas assez cuis. Pas de panique, ils durciront en refroidissant.

Pour retrouvez un goût plus acidulé, vous pouvez tout à fait panacher le jus et le zeste d’un citron jaune et d’un citron vert

 

Régalez-vous  ♡

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